_• Сёга
свежий имбирь.
свежий имбирь.
• Сётю
дистиллированный алкогольный напиток, изготавливаемый из различных видов зерна и даже из картофеля.
дистиллированный алкогольный напиток, изготавливаемый из различных видов зерна и даже из картофеля.
• Сиитаке
«древесный гриб».
«древесный гриб».
• Симедзи
вид грибов; растет осенью под деревьями, такими как нара (японский дуб) и красная сосна.
вид грибов; растет осенью под деревьями, такими как нара (японский дуб) и красная сосна.
• Синдзё
рыбные фрикадельки закатанные в лист сухой соевой пенки.
рыбные фрикадельки закатанные в лист сухой соевой пенки.
• Сиокара
сырой кальмар, маринованный в собственных чернилах с солью.
сырой кальмар, маринованный в собственных чернилах с солью.
• Сирасу
маленькие белые жареные сардинки.
маленькие белые жареные сардинки.
• Сирасу-боси
мягкие вяленые сирасу(маленькие белые жареные сардинки).
мягкие вяленые сирасу(маленькие белые жареные сардинки).
• Сисо
род однолетних трав семейства губоцветных, известен на западе как перилла.
род однолетних трав семейства губоцветных, известен на западе как перилла.
• Ситими-тогараси
смесь “семи пряностей”: хлопья красного жгучего перца “тогараси”, порошок душистых листьев зубного дерева “сансё”, белое кунжутное семя, хлопья высушенной морской водоросли “нори”, кусочки мандаринной цедры, семена конопли и мака.
смесь “семи пряностей”: хлопья красного жгучего перца “тогараси”, порошок душистых листьев зубного дерева “сансё”, белое кунжутное семя, хлопья высушенной морской водоросли “нори”, кусочки мандаринной цедры, семена конопли и мака.
• Соба
лапша, приготовленная из гречки или из комбинации гречки и пшеницы. Иногда содержит в себе также и другие ингредиенты, например горный ямс или молотый зеленый чай.
лапша, приготовленная из гречки или из комбинации гречки и пшеницы. Иногда содержит в себе также и другие ингредиенты, например горный ямс или молотый зеленый чай.
• Сомен
очень тонкая японская пшеничная лапша.
очень тонкая японская пшеничная лапша.
• Сорамаме
широкие виндзорские бобы.
широкие виндзорские бобы.
• Су
рисовый уксус. Обладает несколько сладковатым вкусом.
рисовый уксус. Обладает несколько сладковатым вкусом.
• Судзуки
морской окунь.морской окунь достигает в длину 1 м . Экземпляры длиной более 60 см вкуснее мелких .
морской окунь.морской окунь достигает в длину 1 м . Экземпляры длиной более 60 см вкуснее мелких .
• Сукияки
говядина со сладким соевым соусом.
говядина со сладким соевым соусом.
• Сурибати и сурикоги
глиняная ступка и деревянный пестик.
глиняная ступка и деревянный пестик.
• Суриме-ика
тихоокеанский летучий кальмар.
тихоокеанский летучий кальмар.
• Сурими
прессованное мясо рыб. На прилавках магазинов его можно увидеть как «крабовое мясо».
прессованное мясо рыб. На прилавках магазинов его можно увидеть как «крабовое мясо».
• Суруме
очищенный и высушенный целый кальмар.
очищенный и высушенный целый кальмар.
