_• Ренкон (рэнкон)
корни лотоса.
корни лотоса.
• Сoю (соевый соус)
перебродивший соевый соус, приготовленный из пшеницы, соевых бобов, воды и морской соли.
перебродивший соевый соус, приготовленный из пшеницы, соевых бобов, воды и морской соли.
• Саба (аджи)
скумбрия.
скумбрия.
• Саибаси
палочки для еды.
палочки для еды.
• Сайя-инген
зеленые бобы.
зеленые бобы.
• Сайя-эндо
зеленая фасоль, или снежный горох.
зеленая фасоль, или снежный горох.
• Сакадзуки
крупные плоские чашечки, величиной с маленькое чайное блюдце, из них пьют за чье-либо здоровье или будущее.
крупные плоские чашечки, величиной с маленькое чайное блюдце, из них пьют за чье-либо здоровье или будущее.
• Саке
забродившее рисовое вино.
забродившее рисовое вино.
• Саке, су и шойю
смесь соевого соуса, рисового уксуса и рисовой водки — незаменимое трио в качестве приправы.
смесь соевого соуса, рисового уксуса и рисовой водки — незаменимое трио в качестве приправы.
• Самма
сайра.
сайра.
• Сантё
название этого растения означает «горный перец», однако на самом деле это вовсе не перец, а колючий ясень.
название этого растения означает «горный перец», однако на самом деле это вовсе не перец, а колючий ясень.
• Саншо
высоко кислотная и острая японская зеленая кукуруза.
высоко кислотная и острая японская зеленая кукуруза.
• Сатоимо
небольшой овальной формы овощ, с покрытый волосками полосатой темной кожицей.
небольшой овальной формы овощ, с покрытый волосками полосатой темной кожицей.
• Сацума-агэ
камабоко, обжаренной во фритюре.
камабоко, обжаренной во фритюре.
• Сацума-имо
сладкий картофель.
сладкий картофель.
• Сашими
филе рыбы, обычно подается с соевым соусом и васаби. Подробнее в рецептах.
филе рыбы, обычно подается с соевым соусом и васаби. Подробнее в рецептах.
• Сашими бун
декоративная деревянная лодка для подачи сашими.
декоративная деревянная лодка для подачи сашими.
• Сашимизара
керамическая тарелка для сашими с отдельной емкостью для соевого соуса.
керамическая тарелка для сашими с отдельной емкостью для соевого соуса.
• Сен ча
высококачественный японский зеленый чай, приготовленный из молодых мягких листьев.
высококачественный японский зеленый чай, приготовленный из молодых мягких листьев.
• Сеюзара
мисочка для соевого соуса.
мисочка для соевого соуса.
