_• Нибоси
твердые вяленые сардины.
твердые вяленые сардины.
• Нигари
традиционное японское сгущающее вещество для приготовления тофу, нигари получают при выпаривании морской воды.
традиционное японское сгущающее вещество для приготовления тофу, нигари получают при выпаривании морской воды.
• Нигири
формат суши, слепленный руками кусочек риса с любым сортом рыбного филе лежащего на нем.
формат суши, слепленный руками кусочек риса с любым сортом рыбного филе лежащего на нем.
• Ниннику
лук-рокамболь (близок к чесноку), блюда с его участием.
лук-рокамболь (близок к чесноку), блюда с его участием.
• Нори
прессованные и просушенные пурпурные морские водоросли. Благодаря обжариванию вкус почти что черных листьев становится приятным. Если цвет листьев зеленый – их прожарили до обработки.
прессованные и просушенные пурпурные морские водоросли. Благодаря обжариванию вкус почти что черных листьев становится приятным. Если цвет листьев зеленый – их прожарили до обработки.
• Одэн
смесь самых разных компонентов (кусочки батата, тофу, рыбные и куриные клёцки, водоросли и т. П.), которые насаживают на бамбуковые палочки и варят на медленном огне в большом горшке.
смесь самых разных компонентов (кусочки батата, тофу, рыбные и куриные клёцки, водоросли и т. П.), которые насаживают на бамбуковые палочки и варят на медленном огне в большом горшке.
• Окара
мякоть соевых бобов, остающаяся после отделения соевого молока.
мякоть соевых бобов, остающаяся после отделения соевого молока.
• Окономи-яки
японская пицца.
японская пицца.
• Орехи гингко
орехи японского клена.
орехи японского клена.
• Оросиганэ
терка.
терка.
• Оси-бако
давильный ящик.
давильный ящик.
• Осибори
влажное подогретое полотенце, подается перед едой для вытирания лица и рук. Предназначены для того, чтобы впитать в себя все негативные эмоции, которые накопились в человеке.
влажное подогретое полотенце, подается перед едой для вытирания лица и рук. Предназначены для того, чтобы впитать в себя все негативные эмоции, которые накопились в человеке.
• Осидзуси
прессованное суши.
прессованное суши.
• Охитаси
салат из вареных овощей с бульоном даси
салат из вареных овощей с бульоном даси
• Охицу
контейнер для риса. В о’хицу перекладывают готовый отварной рис и в нем же хранят рис, оставшийся от трапезы.
контейнер для риса. В о’хицу перекладывают готовый отварной рис и в нем же хранят рис, оставшийся от трапезы.
• Очеси
кувшинчик для саке.
кувшинчик для саке.
• Очоко
чашечки для саке.
чашечки для саке.
• Райю
масло чили.
масло чили.
• Ракке
японский аналог чеснока, луковичное растение,растет гнездами, по шесть-семь мелких, овальных луковок длиной около 7,5 см.
японский аналог чеснока, луковичное растение,растет гнездами, по шесть-семь мелких, овальных луковок длиной около 7,5 см.
• Рамен
яичная лапша.
яичная лапша.
