Приготовление вкусной и разнообразной пищи при наименьших затратах труда, максимальном сохранении питательных веществ и экономном расходовании продуктов питания.

Желание разнообразить ваш рацион, вашу кухню побудило сотрудников «Нашего Дома» подготовить еще одну книгу, которая содержит множество разнообразных рецептов на любой вкус и любые возможности.
К примеру, как законсервировать фрукты без сахара, или что приготовить из тех овощей, которые все чаще появляются на рынках и в супермаркетах, однако нам мало знакомы.
Мы постарались, чтобы эта книга была приемлема для всех.
Вегетарианская кухня - что это такое?
Принципы построения здорового меню Планирование оздоровительного меню Хлеб, каши, картофель и макаронные изделия Зерновые Клетчатка Овощи Фрукты Ягоды Кальций Цинк Жиры, эфирные масла, сладости, соль травы и специи.
Семейство омега-6 жирных кислот Что говорят знаменитые люди о вегетарианстве?
Рецепты Выпечка Фокачча (Итальянский хлеб) Фокачча с черешней Плетенки с яблоками Треугольники с вишней Булочки с маком Пита - хлеб-карман Тесто для тонких блинов Глютен Хлеб картофельный Хлеб на закваске Приготовление закваски Приготовление солода Хлеб Хлеб ржаной Хлеб деревенский Хлеб пресный Тортильяс.
Лаваш с зеленью Вторые блюда Пицца Цветная капуста, запеченная в духовке Картофель, фаршированный грибами Колбаса из гороховых хлопьев Луковые котлеты Хитчин (кавказское блюдо) Салат «Шуба» Лазанья (итальянское блюдо) Закуска из баклажанов Рататуй (блюдо из овощей) Котлеты из белокочанной капусты (вариант № 1).
Котлеты из белокочанной капусты (вариант № 2).
Котлеты из цветной капусты Котлеты из кабачков Котлеты из моркови Котлеты из гороха и геркулеса Котлеты из чечевицы Котлеты из сельдерея Соевое суфле Гренки с баклажанами «Картофель бедняка» Зерновые Запеканка из кукурузной крупы Печенье из пшена Колбаса пшеничная Овощное ризотто Гранола Кексы из сои и кукурузной муки.
Тефтели с грецкими орехами Тефтели из соевого мяса Каша гречневая молочная Каша перловая Каша тыквенная с пшеном Каша тыквенная с рисом Рис с кокосовым орехом Каша рисовая с фруктами (вариант № 1).
Каша рисовая с фруктами (вариант № 2).
Каша пшеничная с морковью Запеканка из яблок и овсяных хлопьев.
Паштет зерновой с маслинами Паштет из гречки Паштет из пшеницы Паштет из риса и чечевицы Паштет из пшена с лесным орехом Супы Суп вегетарианский Суп гречневый с баклажанами Суп овощной Суп-пюре «Ароматный» с фасолью Суп овощной с фасолью Суп рисовый с овощами Суп рисовый с помидорами Суп с цветной капустой и галушками Суп из цветной капусты с зеленым горошком.
Суп картофельный с крапивой Суп чечевичный с баклажанами Суп чечевичный Салаты Основные правила приготовления салатов.
Салат из пекинской капусты с редисом Салат из свежей капусты по-корейски Капуста деликатесная Салат из белокочанной капусты Салат «Весенний» (вариант № 1) Салат «Весенний» (вариант № 2) Салат из зеленого горошка Салат из капусты и сладкого перца.
Салат из моркови и цветной капусты Салат из фасоли и моркови Салат из цветной капусты,с редисом и лимоном.
Салат из капусты с помидорами Салат из моркови и морской капусты Салат картофельный с репчатым луком Помидоры фаршированные Салат южнокорейский Салат из цветной капусты Капуста морская маринованная Морковь по-корейски Соусы, бутербродные пасты Икра чесночная Паста свекольная Соус грибной Соус тар-тар Ореховая масса с соей Икра оливковая с лимоном Паста из семечек и лука Соус из помидоров и грибов Сыр (соус) для пиццы Соус чесночный Соус томатный Соус с фасолью Соус из цветной капусты Соус с соевым фаршем Соус итальянский Икра излука со сладким перцем Десерты Сладкий крем с лимоном Цукаты из тыквы, с апельсином Йогурт из ягод Йогурт из хурмы Йогурт из тыквы и банана Кокосовый десерт Печенье из кокоса Молоко из кешью Мармелад из фиников Крем соевый сладкий Крем из семян подсолнечника и банана Крем из семян тыквы Пирог «Сладкая долька» Печенье из бананов и фиников Козинак из кунжута и арахиса Фруктовый мармелад Конфеты фруктовые Рассыпчатый торт Печенье овсяное Печенье овсяно-кокосовое!
«Кунжутные пальчики» Запеканка из яблок Вертута с яблоками Пирожки из пресного теста Пирог яблочный закрытый Консервирование Заготовка баклажанов Баклажаны «как сельдь» Капуста маринованная, с болгарским перцем Помидоры в собственном соку Огурцы маринованные Слива на зиму Фруктовое пюре из слив, абрикос или персиков.
Фруктовое пюре из груш Фруктовое пюре из яблок Фруктовое пюре из клубники или малины.
Соотношение объема и массы продуктов Проращивание семян библиография Содержание

Новый год, Рождество Христово, Масленица, Радуница.
Эти дни издавна известны в Беларуси.
О подготовке праздничного стола, порядке и традициях проведения праздника, праздничном меню рассказывает эта книга.
Предлагается меню к свадьбе, крестинам, дню рождения, меню для нежданных гостей, для загородной прогулки.
Для широкого круга читателей.

Софья Толстая - автор "Поваренной книги", жена и помощница Льва Толстого, готовила свою рукопись к публикации.
Но прижизненного издания не состоялось, и забытая рукопись более ста лет пролежала в архиве.
Кроме рецептов, в книге указываются и семейные традиции, связанные с тем или иным блюдом.
Например, очень был любимым у Толстых так называемый “Анковский пирог”.
Имя свое он получил вовсе не от девушки Анки, а от домашнего врача Николая Богдановича Анке, который передал рецепт пирога теще Толстого Любови Александровне Берс.
Ни одно торжество в семье Толстых не обходилось без этого лакомства.
Пирог был одним из семейных устоев, как елка для Рождества или венок из цветов на Ивана Купала.