Книга предлагает домашним кулинарам рецепты закусочных и вторых блюд, большой выбор изделий из пресного, дрожжевого, разных видов сладкого теста.
В них дана подробная технология приготовления на основе личного опыта автора.
В Пермской кухне собраны рецепты приготовления закусок, первых и вторых блюд, напитков, соусов, различных фаршей и начинок, кондитерских и мучных изделий.
Блюда, на которые здесь даны рецепты, пользуются популярностью в Прикамье.
В чем же заключаются особенности пермской кухни?
Прежде всего, это широкое применение даров природы: ягод, грибов, трав.
К праздничному столу готовились разнообразные блюда из дичи.
Часто готовили зайчатину, лесную птицу (глухаря, тетерева, рябчиков), которых ловили силками.
Рассчитана на широкий круг читателей.
Приведены как старинные, традиционные рецепты, так и новые, в которых используется современный набор исходных продуктов.
В книге собраны рецепты приготовления украинских национальных блюд, многие из которых вошли в международную кухню.
_
