Софья Толстая - автор "Поваренной книги", жена и помощница Льва Толстого, готовила свою рукопись к публикации.
Но прижизненного издания не состоялось, и забытая рукопись более ста лет пролежала в архиве.
Кроме рецептов, в книге указываются и семейные традиции, связанные с тем или иным блюдом.
Например, очень был любимым у Толстых так называемый “Анковский пирог”.
Имя свое он получил вовсе не от девушки Анки, а от домашнего врача Николая Богдановича Анке, который передал рецепт пирога теще Толстого Любови Александровне Берс.
Ни одно торжество в семье Толстых не обходилось без этого лакомства.
Пирог был одним из семейных устоев, как елка для Рождества или венок из цветов на Ивана Купала.

1991 36.99 П41 42023/6