Кабачки 3-4 шт
Яйца 4 шт
Мука пшеничная 4 ст ложки
Масло топленой 4 ст ложки
Соль

Сырые некрупные кабачки очистить от кожицы, удалить семена, натереть на терке, смешать с мукой, яичным желтком и посолить
Осторожно ввести взбитый белок, перемешать
Оладьи печь на сковороде в кипящем масле
При подаче на стол полить сметаной

Кабачки 500 гр
Мука 15 гр
Сыр 30 гр
Масло для жаренья

Кабачки нарезать кружочками, посолить, обвалять в муке, обжарить, положить в посуду, залить сметаной, посыпать тертым сыром, запечь в духовке
Подавать блюдо горячим, посыпав мелко нарезанным укропом

Кабачки 500 гр
Мука 15 гр
Сыр 30 гр
Масло для жаренья

Кабачки средней величины очистить от кожицы, нарезать кружочками и, обваляв в муке, поджарить.
Сотейник смазать маслом, уложить кабачки рядами, чередуя их с помидорами, нарезанными кружочками, и тонкими кусочками брынзы
Посолить, сверху полить маслом и запечь в духовке

Баклажаны 3 шт среднего размера
Растительное масло
Соль

Мука 250 гр
Яйца 2 шт
Молоко или минеральная вода

Баклажаны чистят, нарезают кружочками и слегка солят.
Через 10-15 минут баклажаны откидывают на дуршлаг, сцеживают сок, обмакивают их в густое блинное тесто и обжаривают с двух сторон на растительном масле
Все продукты для теста хорошо размешивают, солят, добавляют такое количество молока или минеральной воды, чтобы получить густое блинное тесто.