_• Хира
суши-рулет «наизнанку».
суши-рулет «наизнанку».
• Хирам
белокрылый палтус.
белокрылый палтус.
• Хираме
камбала.
камбала.
• Хиратаке
грибы из семейства устричных грибов.
грибы из семейства устричных грибов.
• Хожи ча
японский чай, приготовленный из прожаренных листьев и стеблей.
японский чай, приготовленный из прожаренных листьев и стеблей.
• Хотаки-ика
кальмар-светлячок.
кальмар-светлячок.
• Хотате-гай
морские гребешки.
морские гребешки.
• Хоте
ножи.
ножи.
• Цубу-дзантё (ми-дзантё )
горьковато-жгучие ягоды колючего ясеня.
горьковато-жгучие ягоды колючего ясеня.
• Цувай-гани
снежный краб.
снежный краб.
• Цукемоно
овощная засолка, обычно подается с рисом.
овощная засолка, обычно подается с рисом.
• Цумире
фрикадельки из рыбы с красным мясом, например из сардин и скумбрии
фрикадельки из рыбы с красным мясом, например из сардин и скумбрии
• Ча
японское название чая куки ча. Японский чай, приготовленный из поджаренных веточек и стеблей чайного дерева.
японское название чая куки ча. Японский чай, приготовленный из поджаренных веточек и стеблей чайного дерева.
• Чинук
чавыча.
чавыча.
• Ширу-ван
деревянная суповая тарелка для супа мисо.
деревянная суповая тарелка для супа мисо.
• Шисими тогараши
смесь пряностей, мака и семян кунжута, конопли, рапса, кожуры танжерина и листьев перца.
смесь пряностей, мака и семян кунжута, конопли, рапса, кожуры танжерина и листьев перца.
• Шисо
ярко-зеленые листья травянистого растения шисо. По форме и вкусу они напоминают листья салата.
ярко-зеленые листья травянистого растения шисо. По форме и вкусу они напоминают листья салата.
• Шитаке (шиитаке, сиитакэ)
культивируемый древесный гриб.
культивируемый древесный гриб.
• Шога или гари
консервированный имбирь кремового или розового цвета.
консервированный имбирь кремового или розового цвета.
• Эби
пильчатая креветка.
пильчатая креветка.
