Учебник состоит из двух разделов.
В первом освещены молочная и мясная продуктивность скота, основные породы, воспроизводство стада и технология производства молока и говядины, выращивание молодняка и откорм скота.
Во втором - получение, хранение, транспортировка, обработка и реализация молока.
Приведены материалы для лабораторных и практических занятий.

В справочнике изложены основные сведения о кормлении и содержании различных возрастных групп свиней.
Описаны методы разведения, виды скрещивания.
Приведены рекомендации по механизации всех процессов обслуживания животных.
Справочник рассчитан на специалистов свиноводческих хозяйств.