Учебник состоит из двух разделов.
В первом освещены молочная и мясная продуктивность скота, основные породы, воспроизводство стада и технология производства молока и говядины, выращивание молодняка и откорм скота.
Во втором - получение, хранение, транспортировка, обработка и реализация молока.
Приведены материалы для лабораторных и практических занятий.

1982 46.0 С60 1421/2