Вода 1,5 литра
Фарш мясной 300 гр
Овощи (морковь, сельдерей, брюква, капуста, петрушка, картофель) 500 гр
Масло 100 гр
Мускатный орех
Зелень
Соль

Очищенные овощи (морковь, сельдерей, брюква, капуста, петрушка, картофель) натереть стружкой (за исключения картофеля)
В кастрюле распустить масло, овощи смешать с мясным фаршем и обжарить в масле, долить воду, добавить соль, нарезанный брусочками картофель и варить
Через 20 минут суп готов.
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью
Этот суп модно готовить из соленых овощей

Свинина грудинка копченая 500 гр
Вода 1,5 литра
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Крупа перловая 1 ст ложка Горох 150 гр

За 1 день до приготовления блюда целый горох залить теплой водой
Лущеный горох можно варить без замачивания
Копченую грудинку промыть, положить в кастрюлю, предварительно порубив, если кости большие
Когда вода вскипит, снять пену, всыпать горох, крупу и варить до готовности.
Добавить мелко нарезанный лук и продолжить варку до полной готовности

Бульон 1,5 литра
Рис 4 ст ложки
Фарш мясной 300 гр
Лук 1 шт
Перец молотый
Масло 1 ст ложка
Молоко 0,5 стакана
Яйца 3 шт
Зелень
Соль

Перебранный промытый рис опустить в бульон и варить на слабом огне
В мясной фарш добавить соль, перец, мелко нарезанный лук, зелень, яйцо
Вынуть из супа 3 ст ложки полу готового риса, обсушить на сите, добавить в массу для фрикаделек, сформировать 8 фрикаделек, опустить в кипящий суп и варить при кипении
К готовому супу добавить смесь из 2 яичных желтков и молока
Подать, посыпав мелко нарезанной зеленью

Пюре гороховое или сухой горох 1 стакан
Корейка 100 гр
Хлеб для гренок 250 гр
Лук 1 шт
масло сливочное 50 гр

Влить в кастрюлю 2 литра воды
Положить морковь, сельдерей и корейку, варить все до готовности овощей
Затем овощи протереть через дуршлаг, прибавить растертое гороховое пюре
Посолить, положить лук, овощи, перец, лавровый лист и варить еще 15-20 минут
Затем вынуть луковицу из супа и положить в него зелень
Хлеб, лучше черствый, нарезать маленькими кубиками, подрумянить на сковороде со сливочным маслом. Подать к супу на отдельной тарелке