• Асафетида
специя, полученная из смол растения семейства петрушки, напоминает чеснок и имеет резкий запах
специя, полученная из смол растения семейства петрушки, напоминает чеснок и имеет резкий запах
• Ачар
варенье (ананасовое или манговое), очень сладкое, очень соленое и с огромным количеством перца
варенье (ананасовое или манговое), очень сладкое, очень соленое и с огромным количеством перца
• Бейнган мамтаз
баклажаны фаршированные овощами.
баклажаны фаршированные овощами.
• Бирьяни
рассыпчатый рис с большими кусками мяса или рыбы.
рассыпчатый рис с большими кусками мяса или рыбы.
• Бурфи
молочная помадка
молочная помадка
• Виндалу
мясо с карри.
мясо с карри.
• Гарам масала
смесь пряностей: кардамон, кориандр, зира, гвоздика, корица, перец, лавровый лист и мацис.
смесь пряностей: кардамон, кориандр, зира, гвоздика, корица, перец, лавровый лист и мацис.
• Ги
осветленное сливочное масло.
осветленное сливочное масло.
• Дал макхни
чечевица с кориандром и острой приправой.
чечевица с кориандром и острой приправой.
• Джалеби
спиральки из рисовой муки пропитанные в сахарном сиропе
спиральки из рисовой муки пропитанные в сахарном сиропе
• Доса
огромный блин с картофельной начинкой
огромный блин с картофельной начинкой
• Идли
пресные рисовые лепешки
пресные рисовые лепешки
• Итли
рис с зеленым далом (острый гороховый соус)
рис с зеленым далом (острый гороховый соус)
• Кардамон
специи, небольшие зеленые стручки овальной формы, внутри которых черные семена, напоминающий лимон и эвкалипт
специи, небольшие зеленые стручки овальной формы, внутри которых черные семена, напоминающий лимон и эвкалипт
• Карри
представляет собой смесь соусов, что подают с рисом, овощами, морепродуктами или мясом.
представляет собой смесь соусов, что подают с рисом, овощами, морепродуктами или мясом.
• Кешью
орехи цвета слоновой кости, отличающиеся сладковатым вкусом. Другое название: акажу.
орехи цвета слоновой кости, отличающиеся сладковатым вкусом. Другое название: акажу.
• Кичари
рис с овощами и специями.
рис с овощами и специями.
• Кулфи
мороженое с фисташками и шафраном, покрытое макаронами в сиропе
мороженое с фисташками и шафраном, покрытое макаронами в сиропе
• Кумин
тмин
тмин
• Куркума
растение семейства имбирных. Пряностью является корневище, коричневое снаружи и оранжевое внутри.
растение семейства имбирных. Пряностью является корневище, коричневое снаружи и оранжевое внутри.