Печеная свекла 1 шт
Огурец свежий 1 шт
Огурец соленый 1 шт
Соленые грибы 8 шт
Свежее яблоко 1 шт
Моченое яблоко 1 шт
Картофель 6 шт

Очистить и нарезать огурцы, грибы, яблоки, картофель и свеклу
Добавить четверть стакана вареных белых бобов, ложку сахарного песку, зеленый лук, петрушку, укроп
Залить квасом и размешать

Свекла с ботвой 2-3 шт
Вода 1 стакан
Хлебный квас 1 литр
Морковь 1 шт
Огурцы 2 шт
Лук зеленый 100 гр
Яйца 2 шт
Сметана
Сахар
Уксус
Соль
Зелень

Нарезать кубиками или соломкой молодую свеклу
Залить стаканом воды, добавить уксус и тушить под крышкой 20-30 минут
За 10 минут до конца варки добавить нарезанную свекольную ботву, охладить
Сваренную морковь, очищенные от кожицы огурцы, крутые яйца нарезать, а зеленый лук растереть с солью, чтобы выпустить сок
Все соединить со свекольным отваром, перемешать, добавить хлебный квас, сметану, сахар, соль по вкусу
При подаче на стол положить укроп

Свекла 300 гр
Сметана 100 гр
Сахар 20 гр
Яйца 2 шт
Зеленый лук 30 гр
Несколько листочков салата

Свеклу вымыть, сварить, добавив лимонной кислоты, затем охладить, очистить свеклу и процедить отвар
Нашинковать свеклу и положить в отвар, добавить сахар, рубленый вареный белок, нашинковать салат и лук, а также мелко нарезанные огурцы, заправить сметаной
Перед подачей на стол посыпать свекольник рубленой зеленью
Можно также положить вареный картофель т очищенные яблоки