Квас хлебный 300 гр
Картофель 100 гр
Морковь 15 гр
Яйцо 1 шт
Лук зеленый 50 гр
Огурцы свежие 80 гр
Редис 30 гр
Сметана 30 гр
Горчица готовая 2 гр
Укроп 5 гр
Сахар
Соль

Вареные и охлажденные картофель и морковь нарезать кубиками.
Сырой редис, белок сваренного вкрутую яйца, подготовленный зеленый лук, свежие огурцы без кожицы нарезать очень мелко.
Сметану, протертые желтки крутых яиц, готовую горчицу, сахар, соль хорошо растирают и разводят квасом.
При подаче в квас кладут подготовленные продукты, заправку (из желтков, яиц и горчицы), сметану и посыпают зеленью укропа и петрушки

Квас 200 гр
Картофель 50 гр
Морковь 20 гр
Лук зеленый 30 гр
Капуста квашеная 30 гр
Огурцы свежие 30 гр
Яйца 1 шт
Зелень укропа
Горчица
Соль

Картофель, морковь отваривают, очищают, нарезают мелкими кубиками
Свежие огурцы нарезают также кубиками
Квашеную капусту и лук перебирают и мелко рубят
Подготовленные овощи кладут в кастрюлю, добавляют квас, рубленные белки яиц
Желтки хорошо разминают, разводят квасом, соединяют с остальными продуктами
Подают, заправив сметаной и посыпав укропом

Огурцы свежие 3 шт
Картофель 1 шт
Яйца 2 шт
Сметана 2 ст ложки
Сахар 1 ч ложка
Сок лимонный 1 ч ложка
Фруктовый настой 2 стакана
Зелень петрушки
Укроп

Сырые огурцы и варенный картофель нарезать кубиками
Салат, петрушку, укроп мелко нашинковать
Изрубить белки сваренных в крутую яиц, а желтки протереть через сито и смешать со сметаной
Все это залить фруктовым настоем, добавить овощи, зелень, сахар и лимонную кислоту
Для приготовления фруктового настоя 100 гр сушеных яблок, залить 2 стаканами кипятка, вскипятить и 3-4 часа настаивать под крышкой
Вместо яблок можно использовать 100 гр ревеня или 20 гр сухих плодов шиповника

Квас 1 литр
Огуречная трава 5-6 лист
Горчица листовая 1-2 листа
Кресс-салат 4-5 лист
лук зеленый 30 гр
Укроп 10-15 гр
Яйца 2 шт
Картофель 1 шт
Мясо 30-40 гр
Сметана
Сахар
Соль

Молодые листья огуречной травы мелко нарезать, растереть с желтком крутого яйца
Листья кресс-салата, горчицы листовой, зеленого лука, укропа тоже мелко нарезать, добавить измельченный отварной картофель, свежий огурец, яичные белки, вареное мясо или колбасу, сметану
Залить все квасом