250 г щуки;
1/2 яйца;
10 г панировочных сухарей;
15 г жира;
соль, перец.

Очищенную щуку порезать на кусочки, натереть солью, добавить немного молотого черного перца, смочить яйцом и обвалять в сухарях, обжарить с обеих сторон на разогретом жире до образования румяной корочки.
Уложить на блюдо и подать с жареным или отварным картофелем, рыбным соусом или отварными, припущенными, овощами (зеленым горошком, цветной капустой), салатом из свежих овощей.