_• Бетель
жевательная смесь, возбуждающая нервную систему, из листьев перца бетель, орехов арековой пальмы и извести. Употребляется в Южной и Юго Восточной Азии.
жевательная смесь, возбуждающая нервную систему, из листьев перца бетель, орехов арековой пальмы и извести. Употребляется в Южной и Юго Восточной Азии.
• Бобовая паста чили
приправа пастообразной консистенции, обладающая приятным бобовым запахом и насыщенным вкусом.
приправа пастообразной консистенции, обладающая приятным бобовым запахом и насыщенным вкусом.
• Бобовые побеги
небольшие белые побеги мангустовых бобов. Популярный продукт азиатской кухни. Продаются свежими или консервированными.
небольшие белые побеги мангустовых бобов. Популярный продукт азиатской кухни. Продаются свежими или консервированными.
• Бобовые ростки
побеги бобов. В азиатской кухне чаще всего используются ростки маленьких «зеленых» бобов (горох маш) и более крупных «желтых» бобов (соевые)
побеги бобов. В азиатской кухне чаще всего используются ростки маленьких «зеленых» бобов (горох маш) и более крупных «желтых» бобов (соевые)
• Бобовый соус
приправа, представляющая собой смесь протертых соленых черных бобов с соевым соусом, сахаром и пряностями. Имеет черный цвет, сильный аромат и резкий землистый вкус
приправа, представляющая собой смесь протертых соленых черных бобов с соевым соусом, сахаром и пряностями. Имеет черный цвет, сильный аромат и резкий землистый вкус
• Водяные орехи
луковицы азиатского водяного растения, похожие на сладкие каштаны. Отличаются белоснежной хрустящей сочной мякотью.
луковицы азиатского водяного растения, похожие на сладкие каштаны. Отличаются белоснежной хрустящей сочной мякотью.
• Галгант
многолетнее растение родом из Юго - Восточной Азии, близкий родственник имбиря.
многолетнее растение родом из Юго - Восточной Азии, близкий родственник имбиря.
• Дайкон
сорт сладкой редиски в Азии, которую можно есть сырой или подвергать термической обработке.
сорт сладкой редиски в Азии, которую можно есть сырой или подвергать термической обработке.
• Казы
колбаса из конины у народов Средней Азии и Поволжья.
колбаса из конины у народов Средней Азии и Поволжья.
• Каймак
топлёные сливки у тюркских народов Средней Азии и Восточной Европы.
топлёные сливки у тюркских народов Средней Азии и Восточной Европы.
• Карамбола
тропический плод, имеющий кожуру и мякоть желтого цвета, и сладкий, с лимонной кислинкой вкус.
тропический плод, имеющий кожуру и мякоть желтого цвета, и сладкий, с лимонной кислинкой вкус.
• Катык
квашеное молоко у народов Средней и Передней Азии.
квашеное молоко у народов Средней и Передней Азии.
• Каффир лайм
растение семейства цитрусовых. В кулинарии используются в основном листья с запахом лимона для ароматизации блюд, иногда сок и кожура плода.
растение семейства цитрусовых. В кулинарии используются в основном листья с запахом лимона для ароматизации блюд, иногда сок и кожура плода.
• Лагман
блюда среднеазиатской кухни. Состоит из мясо~овощной части (ваджи) и лапши. Ваджу и лапшу готовят раздельно, а затем послойно соединяют в глубоких специальных тарелках ~ касах и заливают катыком.
блюда среднеазиатской кухни. Состоит из мясо~овощной части (ваджи) и лапши. Ваджу и лапшу готовят раздельно, а затем послойно соединяют в глубоких специальных тарелках ~ касах и заливают катыком.
• Манго
желтовато красный продолговатый фрукт с толстой кожурой. Золотистая мякоть сочная кисло~сладкая, с одним крупным зернышком.
желтовато красный продолговатый фрукт с толстой кожурой. Золотистая мякоть сочная кисло~сладкая, с одним крупным зернышком.
• Мангустан
плодовое растение влажных тропических районов.
плодовое растение влажных тропических районов.
• Манты
большие пельмени у народов Средней Азии
большие пельмени у народов Средней Азии
• Саго
у народов тропической Азии, мучнистая масса, получаемая из сердцевины саговой пальмы.
у народов тропической Азии, мучнистая масса, получаемая из сердцевины саговой пальмы.
• Тандыр
специальная печь выпекания изделий из теста
специальная печь выпекания изделий из теста
• Шептала
сушеные абрикосы или персики с косточкой
сушеные абрикосы или персики с косточкой
