БИБЛИОТЕКА
Централизованный библиотечный
справочник
✘  ✅ 
Календарь
ПнВтСрЧтПтСбВс
Метод обеспечение :: Мероприятия :: Народная культура
Метод обеспечение > Мероприятия > Народная культура Поиск
Квас

Слово "квас" ✘  старорусского происхождения, означает кислый напиток  
988 г
Первые упоминания
✅  Первые письменные упоминания о квасе относятся к периоду Крещения Руси князем Владимиром ✘  "раздать народу пищу, мед и квас"
11 в ✘  квас варили повсеместно ✅  самый древний вид кваса готовили только из злаков
✅  Позже стали добавлять фрукты, мед, пряности
Главное составляющее ✅  солод - пророщенное зерно ✘  квас - сохраняет витамины
Кто пил квас ✘  Квас помогал простому народу выжить в голодные зиы
✘  Квас непременно включали в паек заключенных.
✅  По статистике каждый житель ежегодно употреблял по 250 литров кваса
Начало 15 века
500 разновидностей кваса
✅  сладкий и кислый
✅  мятный и с изюмом
✅  душистый и суточный
✅  белый и окрошечный
✅  с хреном (уральский) и боярский
✅  ароматный и пшеничный
✅  с перцем и грушевый
 
конец 19 в ✘  лидирует квас из отварных груш  
традиционный рецепт ✅  замочить и прорастить зерно
✅  запарить, размолоть, приговить сусло
✘  ждать результатов приходилось более 2 месяцев
профессия квасника ✘  Была одной из самых распространенных на Руси
✘  Специализировался на одном виде кваса
✘  Работали в строго отведенном районе города, выходить за район запрещалось, чтобы не создавать конкуренцию
✅  Головной убор напоминал цилиндр
✅  Носили с собой стеклянную емкость с квасом
✅  Все пили с одного стакана
Рецепт кваса ✅  у каждой хозяйки был собственный рецепт кваса сладковатое томленое зерно заменяло малышам конфеты  
Венчание молодых ✘  После венчания молодых родители встречали хлебом и квасом - соль в обряде появилась гораздо позже  
Петр I ✅  любил с утреца отведать кваску с хреном  ✘  готовили квас по рецепту Петра I
Свойства кваса ✘  квас повышает работоспособность, 
✘  снимает усталость
✘  восстанавливает силы
 
Квасники ✅  Содержание алкоголя в квасе могло достичь 15%
✅  тех кто увлекался дегустацией пенного напитка называли "квасниками"
✘  Глагол "квасить" дошел до нашего времени
Суворов ✘  Обожал квас
✘  Солдаты Суворова восстанавливали силы квасом во время перехода через Альпы
 
  ✅  В квас стали добавлять овощи, рыбу, мясо - получилась окрошка  
  ✘  Дизайн многоразовых кружек разработала автор  "Рабочего и колхозницы" - Вера Мухина  


При использовании материала сайта активная ссылка обязательна!
Сайт управляется SiNG cms © 2010-2015