БИБЛИОТЕКА
Централизованный библиотечный
справочник
✘  ✅ 
Календарь
ПнВтСрЧтПтСбВс
Метод обеспечение :: Мероприятия :: Народная культура
Метод обеспечение > Мероприятия > Народная культура Поиск
Пряники русские, мятные, вкусные

Пряник ✘  мучное кондитерское изделие из особого вида муки ✅  добавляют мед, орехи, изюм
Происхождение ✅  пряный - перец - вообще пряность
✅  пряжение - этап метода изготовления пряников в печке.
✘  резную доску для пряника смазывали маслом и пряник покрывался маслом целиком (не пригорал и не прилипал)
9 в
пряники появились на Руси
✘  назывались медовым хлебом ✅  Мед 50% от всех ингредиентов (ягодные соки).
✅  Основа - ржаная мука
13 в ✅  добавляли пряности, которые привозили из Индии и Ближнего Востока ✘  С этого времени появляется классический пряник
17-19 в ✘  пряничное дело распространенный народный промысел
✘  пряники делали пряничники
✘  пряники были отменными
✅  в каждой местности свои пряники по традиционным рецептам
✅  секреты передавались из поколения в поколение
Тверской пряничник Иван Баранов ✅  открыл магазины в Берлине, Париже, Лондоне и Вене  
Князья Уткины ✘  получили на выставке в Американской Филадельфии 1876 г бронзовую медаль за разнообразие сортов пряников и оригинальность его пошива  
Тульские пряники ✅  самые известные печатные пряники выпекают в Туле
✅  Впервые тульское лакомство упоминается в книге 1685 г
✅  в 19 в приобрели особую популярность
✘  Ежегодно тульские кондитеры выезжали с товаром на российские и международные выставки
✘  награждались призами
✘  особо прославились пряники купцов Гречихиных и Белолипецких
Нижегородская ярмарка ✘  пряничные ряды устраивали в главном павильоне  
конец 19 в ✅  20 сортов пряников ✘  были пряники 1 м, весом 5 кг
лечебные свойства ✘  в монастырях для больных были буквы - инициалы ангела хранителя больного  
игры ✅  победитель тот, чья пряничная лепешка пролетит дальше других и останется невредимой при приземлении  
3 вида пряника ✘  лепной (самый древний)
✘  печатный
✘  силуэтный-вырезной
 
лепной ✅  сладкие лепешки
✅  заменители кровавых даров
✘  Тесто: грубая ржаная мука, соль, вода
✘  Пряники козули
✘  Титеры - витушки
печатный ✘  изготавливались с помощью деревянной пряницы
✘  доски вырезали Знаменские
✅  Популярны:
✅  2-х главый орел, дома, птицы, цветы, львы, барсы
✅  1864 - Атлас рисунков с пряников
силуэтные ✅  появились в конце 19 в ✘  они плоские
✘  вырезают из пласта теста формочками
после великой отечественной войны ✘  в Туле рецепты были утеряны.
✘  Степан Севостьянов - единственный, кто помнил рецепт.
 


При использовании материала сайта активная ссылка обязательна!
Сайт управляется SiNG cms © 2010-2015