|
Кухни разных стран :: Английская кухня
Кэмберлендский соус
Кэмберлендский соус - тонкие полоски апельсиновой цедры и мелко нарезанный лук шалот сварить в красном вине, смородиновое желе смешать с мягкой горчицей, апельсиновым и лимонным соком до однородной массы.
Добавить красное вино с апельсиновой цедрой.
Приправить соус кайенским перцем и небольшим количеством портвейна.
|
|
_
