В книге описаны методы и приемы хранения и переработки плодов и ягод в домашних условиях.
Приведена характеристика оборудования и тары, а также изложены требования к продукции, используемой для консервирования.
Во втором издании (первое вышло в 1981 г.) приведены новые сведения о пищевой ценности плодов и ягод, систематизированы способы переработки, даны рецепты фруктово-ягодных квасов.
Рассчитана на садоводов-любителей.

1988 42.35 Ш32 28218/5