Книга рассказывает об одной из важнейших технических культур, о ее многовековой "биографии" и сложной эволюции.
Та сахарная свекла, которую мы знаем, очень мало походит на своего дикого сородича, и, чтобы сделать растение по-настоящему сахароносным, человеку пришлось немало потрудиться.
В книге показаны направления работы ученых по переделке самой природы этого растения, выведению новых культурных форм его с особо полезными для человека свойствами.
Интересно представлена история отечественного свекловодства и промышленного производства сахара.

1988 42.15 И45 27985/5