В книге рассказано о путях снижения потерь и повышения качества продукции в процессе производства, товарной обработки и сдачи государству.
Изложены требования к качеству заготовляемой плодоовощной продукции и факторы, определяющие ее сохранность.
Рекомендованы меры борьбы с потерями картофеля, плодов и овощей при транспортировании и хранении.
Рассчитана на работников системы заготовок.

1980 65.9(2)41 Ш30 42837