В книге рассказано о развитии мясной индустрии в нашей стране, о новейших научно-технических достижениях отрасли, о технологии и организации производства.
Показано современное предприятие - мясокомбинат, побывав на котором, читатель узнает о переработке скота, познакомится с производством колбас, мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий, заглянет на холодильник, в цехи по производству технических полуфабрикатов, консервов, медицинских препаратов и т. д.
И, что самое главное, - читатель увидит рабочих, занятых на различных производствах отрасли, познакомится с ее лучшими людьми.

1982 65.9(2)240 Р59 192848