Основы микробиологии, санитарии и гигиены пищевой промышленности В учебнике рассмотрены морфология и физиология микроорганизмов, их роль в производстве пищевых продуктов, причины отравлений, требования санитарии и гигиены на предприятиях, вопросы государственного и ведомственного контроля за соблюдением санитарных норм и правил.

Содержит задачи и вопросы, охватывающие важнейшие разделы общей химии:
строение вещества, направление н скорость процессов, периодическое изменение свойств элементов и соединений.
Предпочтение отдано задачам проблемного и качественного характера, формирующим химическое мышление, при решении которых требуется поиск дополнительных сведений.
Для проверки химических знаний даются расчетные задачи традиционного типа.
Рекомендуется для углубленного изучения химии.
Предназначено для студентов химико-технологических вузов и университетов при организации учебной деятельности на семинарских занятиях и в самостоятельной работе.
Может быть использовано преподавателями на лекциях при проблемном методе обучения.

Представленное пособие ориентировано на широкий круг читателей - абитуриентов вузов, учащихся средних учебных заведений и преподавателей химии.
В книге дается сжатое изложение всех теоретических вопросов "Программы по химии для поступающих в высшие учебные заведения".
Пособие состоит из сорока пяти частей, в которых кратко изложены все 45 вопросов программы вступительных экзаменов по химии, использовавшейся на протяжении последних лет.
Данная книга рассчитана на обобщение и систематизацию знаний при подготовке к экзамену.

Рассмотрены теоретические основы химии воды.
Изложены основы морфологии и физиологии микроорганизмов, участвующих в биологических процессах в естественных условиях и на очистных сооружениях систем водоснабжения и водоотведения.
Приведен состав и дана оценка качества природных, питьевой сточных вод.
Изд. 3-е переработано и дополнено в соответствии с новыми техническими решениями и нормативными документами.
Для учащихся средних специальных учебных заведений по специальности "Эксплуатация оборудования и систем водоснабжения и водоотведения".
Предисловие. Теоретические основы химии воды. Вода и ее свойства. Дисперсные системы. Коллоиды. Основы микробиологии. Общие представлении о микроорганизмах. Физиологическая характеристика отдельных групп микроорганизмов. Физиология микроорганизмов. Роль микроорганизмов в превращениях и круговороте веществ. Состав природных и сточных вод. Общие понятие о примесях и качестве воды различного происхождения. Состав и показатели качества природных вод. Состав и показатели качества сточных вод. Оценка качества воды. Воздействие воды на материалы. Коррозия металлов в водной среде. Разрушение бетона и железобетона под воздействием воды. Образование отложений и биологических обрастаний в трубопроводах и сооружениях. Теоретические основы процессов очистки природных и сточных вод. Физико-химические процессы. Химические процессы. Биологические процессы. Процессы обеззараживания воды. Процессы самоочищения водоемов.