Авторы раскрывают сущность режима экономии в общественном питании, его задачи и основные направления, исследуя пути улучшения использования материальных ресурсов и рациональность организации труда как важных факторов экономии.

Совершенствование принятия планово-управленческих решений - важный резерв повышения эффективности труда руководителя.
Логика и этапы процесса подготовки и принятия решений, роль и функции хозяйственного руководителя в этом процессе наглядно демонстрируются в книге путем разбора конкретных ситуаций и деловой игры.
Приводятся методические, справочные и расчетные данные для анализа этих ситуаций и проведения деловой игры.
Для хозяйственных руководителей предприятий и объединений, преподавателей и слушателей системы повышения квалификации, экономической учебы, студентов.