| Хлеб |
✘ символ достатка, изобилия и материального благополучия |
|
| мука |
✅ получается, если зерна пшеницы протереть камнями |
|
| первый хлеб |
✘ появился свыше 15 тыс лет назад |
✅ он имел вид каши
✅ Позже выпекали пресный хлеб в виде лепешки |
| сброженное тесто |
✅ хлеб из сброженного теста испекли в Древнем Египте.
|
✘ Раб не досмотрел и тесто подкисло.
✘ Чтобы избежать наказания - испек лепешки.
✘ Они получились вкуснее - пышные и румяные |
Виды хлеба
Древний Египет |
✘ продолговатый
✘ пирамидальный
✘ круглый
✘ плетенки
✘ в форме рыб
✘ в форме сфинксов |
✅ на хлебе ставили знаки: розы, крестик
✅ для детей: петух, котенок и др.
✅ сладкие хлебцы: мед, жир, молоко |
| Греция и Рим |
✅ Для богатых - хлеб из сброженного теста
✅ Для бедных - черный и грубый
✅ Специальный хлеб для спортсменов, которые учавствовали в Олимпийских играх. |
✘ В Риме установили 13м монумент пекарю Марку Эврисаку (2 тыс лет назад) - основателю нескольких пекарен |
| Древняя Русь |
✘ Во многих поселениях были специальные избы, приспособленные для выпечки хлеба.
✘ Хлеб готовили мастера - хлебники.
✘ Хлеб замешивали ночью - нет солнечного цвета. |
✅ В 11 в на Руси выпекали кислый, т.е. сброженный хлеб из ржаной муки на закваске.
✅ Кроме рданого выпекали изделия из пшеничной муки. |
| Древнерусская коврига |
✅ это 3-х или 4-х угольный большой хлеб |
|
| Неурожайные годы |
✘ хлеб был на вес золота |
✅ в муку подмешивали:
✅ фасоль
✅ картофель
✅ разные травы
✅ рис
✅ горох |
| У Восточных и Западных славян |
✅ буханка хлеба должна лежать на столе в красном углу постоянно |
|
| |
✘ Принято перед тем как начать есть хлеб, его разламывали и раздавали всем присутствующим. |
|
| |
✅ Когда хозяева подавали хлеб с солью его принято поцеловать. |
|
| Калачи, просфоры |
✘ поминальные куличи |
|
| Приметы |
✅ хлеб как оберег клали в колыбель
✅ клали на место, где лежал покойник, чтобы победил смерть
✅ выносили на улицу при приближении грозы, чтобы защитить посевы
✅ краюху материнского хлеба брали с собой в дорогу, чтобы охранял в пути
✅ брали хлеб, когда шли свататься
✅ с хлебом и солью встречали гостей и молодоженов
✅ хлеб вносили в дом на новоселье |
|
| Состав хлеба |
✘ хлеб богат белками, витаминами группы В, фосфор, магний, железо, цинк. |
|
_
