Организация работы предприятий общественного питания: Учебн пособие Н.Н.Шаповалов, В.И.Пивоваров
В учебном пособии изложены организационные особенности и характеристика предприятий общественного питания различного типа. Рассмотрены вопросы организации производства, обслуживания различных контингентов потребителей, нормирования труда работников, снабжения предприятий сырьем, полуфабрикатами, материально-техническими средствами.
1990 36.99 О64 37970/4
Тейктоп Низ Яндекс
При использовании материала сайта активная ссылка обязательна!
_
