Учебное пособие дает полное представление об ассортименте отечественных и зарубежных вкусовых товаров:
кофе, чая, алкогольных, слабоалкогольных, безалкогольных напитков, приправ, пряностей, табака.
В нем приводятся сведения об их пищевой ценности, использовании в питании, а также требования к качеству, упаковке, маркировке, условиям и срокам хранения вкусовых товаров.
Пособие соответствует Государственному образовательному стандарту Министерства образования Российской Федерации и рассчитано на учащихся профессиональных училищ, лицеев и учебно-производственных комбинатов, а также на работников торговли, предприятий общественного питания в целях повышения их квалификации.

2002 36/9я722 М66 69537/4