Содержатся сведения по выращиванию молочных коров и коз в личных подсобных хозяйствах и хозяйствах на семейном подряде.
Приводятся данные по химическому составу, свойствам и гигиене молока, обеспечивающим его доброкачественность.
Рассматривается методика приготовления различных молочных продуктов в домашних условиях, даются рекомендации по их хранению, а также некоторые кулинарные советы.
Для широкого круга читателей.

1991 36.95 К88 41255/4