| Легенда |
✘ Раньше был популярен овсяный студень.
✘ Готовился из овсяной муки и воды, далее запекали.
✘ По легенде хозяйка что-то перепутала и получился блин. |
|
| 15 век |
✅ Хозяйка напекла блины раздавала всем. |
✘ Блюдо поминального стола. |
| 16 век |
✘ На масленицу блины не ели. |
✅ В книге домострой:
✅ хворост, орехи, молоки вареные, жирный творог |
| 19 век |
✅ хозяйки запекали блинные пироги и караваи.
✅ С кремом, фаршем, с яблоками, вареньем, яйцами и луком, телячьей печенкой. |
✘ Становится символом масленицы. |
| Масленица |
✘ Блины раздавали нищим, убогим и странникам. |
Считали их посредниками между двумя мирами. |
| Блины до Крещения Руси |
✅ были жертвенным видом хлеба.
✅ Их выпекали в форме круга - символ поклонения верховному богу Перуну и богу Солнца Ярило, принося как дар для их покровительства |
|
| Рецепт |
✘ Каждая хозяйка имела свой рецепт.
✘ Рецепт передавался от матери к дочери. |
✅ Тесто замешивалось ночью, вдалеке от посторонних глаз
✅ Мука в основном использовалась гречневая. |
| Масленичная неделя |
| 1 день |
✅ "Встреча" |
✘ хозяйки начинают печь блины |
| 2 день |
✘ "Заигрыш" |
Гуляния, ходят в гости, отведывают блины с разными начинками |
| 3 день |
✅ "Лакомка" |
✘ Столы на улицах и дома должны ломиться от угощений
✘ Чем больше съешь блинов - тем лучше |
| 4 день |
✘ "Разгуляй" |
✅ Катание на тройках, кулачные бои, гульба, игрища, поедание блинов. |
| 5 день |
✅ "Тещин день" |
✘ тещи пекут блины для гостей и зятя |
| 6 день |
✘ "Золовкины посиделки" |
✅ девушки собирались на девичьи посиделки и ходили в гости к родственникам |
| 7 день |
✅ "Прощенный день" |
✅ сжигали чучело, просили прощение друг у друга |
| Как едят блины? |
✅ По традиции блины едят руками.
✅ Если проткнешь вилкой или разрежешь ножом - накличешь беду. |
✘ В Др. Руси человека разрезавшего блин забивали палками |
| Почему "первый блин комам"? |
✘ Первый блин часто неудачный (комом) из-за плохо разогретой сковороды |
|
✘ До 16 в на Руси отмечали языческий праздник День весеннего равноденствия (20-21 марта)
✘ 2-х недельное празднество называлось Комоедица и считалось новогодним праздником.
✘ В этот день почитали славянского Медвежьего бога, которого славяне называли Ком.
✘ До завтрака ему приносили блинные жертвы.
✘ Приносили блины в лес и раскладывали на пеньках. |
✅ До 1492 г новый год отмечался в марте. |
_
