Показания. Туберкулез легких, заболевание легких, период выздоровления после длительного и тяжелого заболевания.

Диета дифференцируется в зависимости от общего состояния больного и стадии болезни (разгар болезни, период выздоровления).

В период обострения у больных снижается аппетит, часто возникают нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта.

Целевое назначение. Повышение общего питания, содействие восстановлению витаминного баланса, повышение сопротивляемости организма к туберкулезной инфекции. Для уменьшения интоксикации, показано введение достаточного количества витаминов (особенно аскорбиновой кислоты) и жидкости (1500-1700 мл). Положительное влияние оказывает одновременное насыщение диеты продуктами, богатыми витамина  Р (черноплодная рябина, шиповник, черная смородина, лимоны и др.). В период обострения всю пищу готовят в протертом виде.

Общая характеристика. Калорийная диета с повышенным содержанием белков и витаминов, умеренным содержанием белков и углеводов.

Состав. Белков 120-140 г, жиров 100-120 г, углеводов 400-500 г. Содержание витамина С до 300 мг. Энергетическая ценность 3000-4000 ккал.

Кулинарная обработка обычная, пряности разрешаются, при обострении процесса пищу готовят в протертом виде.

Прием пищи 4-5 раз в день, в период обострения питание каждые 2-3 часа.

 

Хлеб и хлебобулочные изделия. Хлеб белый, сухари, не сдобное печенье, бисквит.

Супы протертые на мясном бульоне

Молоко, молочные продукты и блюда из них. Молоко, простокваша, кефир, сметана, сыр, творог кальцинированный, творожная запеканка.

Блюда из яиц. Омлеты, цельные яйца всмятку.

Блюда и гарниры из овощей. Овощи в отварном и протертом  виде (исключается белокочанная капуста).

Блюда и гарниры из круп. Каши на молоке (овсяная, гречневая, рисовая, манная).

Сладкие блюда. Кисели, муссы, желе, компоты протертые, фруктовые и ягодные соки, отвар шиповника, черной смородины.

Жиры. Масло сливочное и растительное.