Любая диета должна характеризоваться следующими основ­ными принципами лечебного питания:

1. Калорийностью и химическим составом (определенное ко­личество белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витами­нов).

2. Физическими свойствами пищи (объем, масса, консистенция, температура).

3. Достаточно полным перечнем разрешенных продуктов.

4. Особенностью кулинарной обработки пищи ( варение, парение, измельчение, приторание и др.)

5. Режимом питания ( частота приема пищи 3-4 раза в день, а иногда по показаниям 5-8 раз в день обязательно время приема пищи. Если дневное количество пищи принять за 100%, то на завтрак надо употребить 30-35%, обед 35-40%. Полдник и ужин – 25-30%).