Человек должен трудиться – это необходимо для здоровья и продолжительной жизни. Но труд должен быть рациональным: нагрузки должны соответствовать возможностям организма, возрасту, полу, с правильно организованными трудовыми процессами и рабочим местом, с соблюдением режима труда и отдыха. Это изучает наука – гигиена труда. Труд бывает умственный и мышечный. В современных условиях чисто физический труд не играет существенной роли. Мышечная работа может быть динамическая (опускание/поднимание тяжестей) и статическая (поддержание позы тела без перемещений).

В соответствии с «Физиологическими нормами питания» (1991 г.) взрослое население в зависимости от тяжести трудовой деятельности разделяется на 5 групп по интенсивности труда и соответствующим им энерготратам (см. лекцию №10). Нормы калорийности питания в зависимости от трудовой деятельности, а также возраста и пола, должны учитываться при расчете суточного рациона питания для восстановления сил работающего человека.