Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров :: Курсовые работы
Подготовка сахара-песка
Подготовка сахара-песка согласно ГОСТ 2178 На предприятие сахар поступает в мешках хранится не более 15 сут. Перед подачей в производство готовят сахарный раствор концентрацией 52-55%. Для предотвращения кристаллизации сахарных растворов в них вносят 2,5% соли.
|
|