Перед замесом муку просеивают на просеивателе  для удаления механических примесей и обогащения кислородом воздуха, затем пропускают через магниты для очистки от ферромагнитных примесей. Нельзя использовать для производства холодную муку. Она должна нагреться до температуры цеха. не ниже 12^оС. На предприятии мука хранится бестарным способом в силосах или тарным способом в мешках