Маргарин сливочный по органолептическим показателям должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.5
Таблица 2.5 – Органолептические показатели маргарина
Наименование маргарина
|
Сорт
|
Вкус и запах
|
Консистенция при температуре 18 С
|
Цвет
|
«Экстра», «Славянский»,
«Ленинградский»
|
-
|
Вкус и запах чистый, выраженный молочный или молочно-кислый со сливочным оттенком. Посторонние привкусы и запахи не допускаются. Легкоплавкий.
|
Пластичная, плотная, однородная. Поверхность среза блестящая, сухая на вид
|
Светло-желтый, однородный по всей массе
|
|