На хорошо разогретую чугунную сковороду или толстостенный противень наливают жир, затем ложкой (предварительно смоченной водой, чтобы тесто лучше отставало) раскладывают подготовленное тесто более толстым слоем, чем для блинов.

Можно выпускать тесто из кондитерского мешка.

Обжаривают оладьи с обеих сторон.

Оладьи можно жарить во фритюре.

Толщина готовых оладий должна быть не менее 5–6 мм.

Подают горячими по 3 шт. на порцию.

При отпуске посыпают сахаром или рафинадной пудрой, а также подают с вареньем, медом, сметаной, сливочным маслом.