Из приготовленного теста блины выпекают на специальных чугунных сковородах диаметром 15 см.

На сковороду, предварительно смазанную жиром и сильно прогретую, наливают мерной ложкой тонкий слой теста и обжаривают с обеих сторон.

Толщина блинов должна быть не менее 3 мм.

При отпуске горячие блины складывают горкой по 3 шт.