|
Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров :: Переработка молока
Учет молока на предприятии
Чтобы произвести расчет за молоко с хозяйством, молоко прересчитывают на базисную жирность.
По ГОСТу базисная жирность сотавляет 3,4% и заносится в следующие документы; товаро транспортную накладную, журнал по качеству поступающего сырья, журнал по приемке сырья.
Затем производят пересчет молока из литров в килограммы так как все расчеты проводятся в килограммах.
Расчитывают жироеденицы и жирокилограммы для производства. Определяют средний процент жира.
При этом используют формулы.
Один раз в месяц осуществляется сверка предпиятия с хозяйством по массе поступившего молока и зачтенного веса
|
|
.png)