Готовят эталон окраски: в коническую колбу отмеривают 10 мл молока, 20 мл дистиллированной воды, 1 мл CoSO₄

Ход анализа: в коническую колбу отмеривают 10 мл молока, 20 мл дистиллированной воды, 3 капли фенол фталеина и титруют 0,1 N NaOH до появление слабо розовой окраски не исчезающей в течении 1 минуты и соответствует эталону окраски. Количество щелочи пошедшее на титрование умножают на 10 и находят тем самым титруемую кислотность молока.

 

Определение титруемой кислотности в молоке с наполнителями ( шоколадное, кофейное). Анализ проделывается аналогично как и для молока только к 10 мл молока добавляют 40 мл воды.