В каждой партии готовой продукции контролируют:
- определение КОЕ МА и МА и Ф
- определение коли- титра
- определение эффективности пастеризации.
Пробы отбирают в стерильную посуду закрывают стерильной пробкой, микробиологические анализы продукта проводят не более чем через 4 часа с момента отбора проб.
|