К 3 мл молока добавить 2 мл рабочего раствора субстрата.

Перемешать и поставить в водяную баню с температурой 40-45*С на 30 мин.

Затем добавить 5 мл осадителя Zn-*Cu перемешивают и ставят в водяную баню при температуре 40-45*С и определяют окраску если есть фосфатаза окрашивается в розовый или тёмно- красный цвет молоко не пастеризованное.

Если нет фосфатазы то молоко будет бесцветно, молоко пастеризованное.

Чувствительность анализа 0,3%.