1. Нарушение правил отбора, хранения и подготовки проб для анализа.

2. Погрешности в градуировки жиромера.

3. Пипетки вместимостью 10,77 мл имеют погрешность в градуировке или отбитый кончик.

4. Наличие в серной кислоте примесей, переходящих в жир . Более концентрированная или более слабая кислота, чем требуется для анализа. Более крепкая кислота дает тёмный раствор, в котором после центрифугировании трудно различить границу между жиром и раствором, так же жир может частично обугливается, что занизит его содержание. Более слабая кислота не полностью растворяет казеин , поэтому содержание жира будет заниженным.

5.Недостаточное перемешивание молока перед анализом.

6. Не готовятся к анализу пробы консервированные формалином.

7.Качество изоамилового спирта, он не долен содержать жиро подобные примеси.

8.Неточное отмеривание изоамилового спирта и молока.

9.Скорость вытекания из пипетки молока, она должна быть 3-10 сек.

10. Недостаточное нагревание жиромеров в водяной бане до центрифугирования и после него.

11. Отсчет по шкале прибора при температуре ниже 63-67*С, вследствие чего столбик жира имеет меньший объём и результат анализа будет заниженным.

12. Появление под слоем жира буро- чёрного слоя, мешающего отсчёту. Это бывает при консервировании проб молока большим количеством формалина или при использовании загрязнённой либо слишком крепкой серной кислоты.

13. коричневый цвет жира получается при неаккуратном заполнении жиромера из- за смешивании молока и кислоты до добавления изоамилового спирта. Такой цвет может появится и в том случае , если жиромер с содержимым не центрифугировался.

14. Столбик жира не совсем четко отделен от остальной жидкости. Это наблюдается при не достаточном нагревании жиромеров в бане, кратковременном и медленном центрифугировании. В данном случае необходимо содержимое жиромеров взболтать поставить в водяную баню на 5 минут при температуре 63-67*С после чего центрифугировать, поставить в водяную баню и затем отсчитывать результаты.

15. Остатки воды в бутылках для проб молока.

16. Отмеривание молока слишком холодного или тёплого.

17. Сильное встряхивание жиромера с содержанием пузырьков газа.

18. Температура водяной бани выше 70*С или ниже 65*С

19. Определение м.д.ж. в свернувшемся молоке.

20. Определение м.д.ж. со взбившимся жиром.

21. Правильность заполнения жиромера, чтобы было наслаивание жидкостей.