|
Метод основан на просмотре окрашенных препаратов под микроскопом для характеристики микрофлоры молочного продукта.
Для приготовления препарата на чистое предметное стекло наносят петлёй небольшую каплю кисломолочного напитка и распределяют на площади 1см3.
Препарат высушивают при комнатной температуре, фиксируют на пламени горелки и красят метиленовым голубым.
При осмотре микроскопических препаратов в поле зрения должны находится только микроорганизмы, входящие в состав заквасок.
|
.png)