Формовочный предназначен для подпрессовки сырного зерна в пласт.
 

Формовочный состоит из прямоугольной или прямоугольной ванны установленной на ножках высотой 0,60 - 0,75 см с обеих сторон имеется площадка для обслуживания.

Имеется двойное дно состоящая из 7 перфорированных съёмных пластин, соединенных между собой замками.

На края ванны устанавливают 2стойки с двумя пневмо цилиндрами для зажатия пластин при прессовании сырной массы.

Сверху сырной массы так же укладываются семь перфорированных пластин для прессования сырного пласта.

Нижние семь пластин выдвигаются при разрезке пласта и по мере освобождения снимаются.

Под ванной находится пневмо цилиндр для выдвижения дна и резки пласта, также есть насос для откачивания сыворотки.

В впереди находится пластина подъемная, она служит бортом и одновременно ножом для резки пласта для подъёма по бокам устанавливают пневмо цилиндры и пульт управления.

Вместимостью бывают на 5-10 тонн.