На предприятиях молочной промышленности применяют такие химические вещества, как щёлочи, кислоты, препараты содержащие хлор. Поэтому необходимо знать и строго соблюдать требования правил Т.Б. при хранении, отпуске и работе с данными веществами. Согласно правил по Т.Б. и промышленной санитарии для предприятий молочной промышленности , все работники обязаны пройти инструктаж по безопасным методам работы. Так же ознакомится с правилами поведения на территории, цехах и участках предприятия. Все работники работающие с химическими веществами кроме ознакомления с общим инструктажам дополнительно проходят спец инструктаж по правилам работы и мерам предосторожности. Повторный инструктаж на участках с повышенной опасностью- не реже 1 раза в 3 месяца. К работе не допускаются лица не достигшие 18 лет. При работе с химическими веществами необходимо иметь спец одежду, защитные очки, маску, сапоги, фартук, халат, резиновые перчатки.
 

 В местах , где выполняются работы с кислотами, щелочами, необходимо иметь запас нейтрализующих веществ. При разведении кислоты запрещено лить воду в кислоту. так же необходимо иметь средства огнетушения ( песок, войлок, асбестовые листы, огнетушители). Работники должны уметь пользоваться огнетушителями, знать правила Т.Б. при работе с химическими веществами и приёмы оказания первой помощи. В помещениях где осуществляют работы с химическими веществами на стенах должны висеть специальные плакаты с информацией о способах оказания первой медицинской помощи при несчастных случаях. Химические средства и реактивы должны поступать на складское хранение в исправной упаковке или таре (бочках, бутылках, банках, ящиках). На каждой упаковке должны быть четкие надписи или вешаются специальные бирки или ярлыки на которых указываются все данные. Хранить на складе химические вещества без соответствующих надписей, ярлыков, бирок, запрещено. Складские помещения для химических веществ должны быть сухими, хорошо проветриваемые, иметь достаточное освещение и содержаться в чистоте. Кладовые помещения для хранения хлорной извести должны находится в изолированном помещении, должно быть естественное освещение, окна закрашены белой краской или известью. Концентрированные кислоты нужно хранить отдельно от других химических веществ т. К возможно самовоспламенение. Кислоты в бутылях нужно переносить в специальных корзинах вдвоем. Набирать химические вещества специальными приспособлениями.