Кальцинированная сода обладает удовлетворительной способностью эмульгировать жир и растворять сухие вещества молока, удовлетворительной смывающей способностью и смачиваемостью, но не предупреждает образованию накипи на стенках оборудования.
Для мойки оборудования применяют водные растворы различной концентрации без добавления или с добавлением других моющих средств.
|