Предназначена для придания предварительно округленным тестовым заготовкам цилиндрической формы и применяется для производства широкого ассортимента хлебобулочных изделий. Рекомендуется для эксплуатации на хлебопекарных предприятиях в составе линий производительностью до 2500 шт./час, укомплектованных как оборудованием "Восход", так и оборудованием иных, в том числе ведущих европейских, производителей. Благодаря оптимизированной надежной конструкции, наличию удобных регулировок, обеспечивающих оперативную настройку и расширенные технологические возможности, машина тестозакаточная "Восход-ТЗ-3М" позволяет получать привлекательный внешний вид изделий, хорошее качество мякиша, рельефность надрезов на поверхности.

Тестовая заготовка шарообразной формы поступает в приемный бункер, снабженный защитным блокирующим устройством и устройством центровки тестовых заготовок, затем раскатывается в блин заданной толщины двумя парами раскатных валков. Попадая на движущуюся транспортерную ленту конвейера, предварительно раскатанная тестовая заготовка заворачивается в рулон с помощью сетки предварительной закатки, и, проходя под закаточной плитой, формуется в цилиндр заданной длины и диаметра. Конструкцией машины предусмотрены:

-Регулируемое устройство центровки тестовой заготовки в приемном бункере
-Прозрачные дверки узла раскатных валков, снабженные замками и блокировками
-Две пары раскатных валков, рабочие поверхности которых изготовлены из фторопласта

-Рифли на первой паре валков для лучшего захвата тестовых заготовок низкой влажности
-Возможность регулировки зазора между верхними раскатнынми валками
Предусмотрена возможность быстрой и удобной регулировки:
- зазора между нижними раскатными валками (1-15 мм)
-зазора между закаточной плитой и транспортерной лентой
-расстояния между направляющими элементами - формователями торцов, тестовых заготовок.
Рабочие поверхности закаточной плиты и направляющих элементов - формователей торцов тестовых заготовок, изготовлены из каплена - современного полимерного материала, обладающего высокими антиадгезионными свойствами, разрешенного к применению в пищевой промышленности
Закаточная плита и защитное блокирующее устройство загрузочного бункера имеют возможность откидываться и фиксироваться в откинутом состоянии для удобства очистки и обслуживания.

Многослойная полимерная бесшовная транспортерная лента от лучших европейских производителей обладает повышенной износостойкостью
Конструкция конвейера исключает сползание транспортерной ленты во время работы
Четыре поворотные колесные опоры, две из которых снабжены тормозами-фиксаторами, позволяют перемещать машину по производственному помещению при санитарной обработке и уборке.
Система блокировок обеспечивает безопасность персонала при работе и техническом обслуживании.
В комплект поставки включен ЗИП.