Профтемы студенту и преподавателю
Taketop.ru
СТУДЕНТУ И ПРЕПОДАВАТЕЛЮ
лекции по дисциплинам
Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров :: Линии, оборудование мини - производств предприятий торговли и общественного питания
Техника безопасности при обслуживании поточных линий
Впроцессе эксплуатации поточных линий необходимо строго соблюдать требования техники безопасности и производственной санитарии, предъявляемые ко всем входящим в ее состав видам оборудования (газовому, паровому, электрическому, холодиль­ному, механическому, подъемно-транспортному). Однако прави­ла техники безопасности при обслуживании поточной линии не­сколько отличаются от правил техники безопасности при обслу­живании отдельных машин и аппаратов. Это вытекает из их боль­шой протяженности; тесной взаимосвязи работы отдельных ма­шин и аппаратов, требующей одновременного включения несколь­ких или всех машин линии; высокой степени автоматизации; не­обходимости регулирования режимов машин и аппаратов в про­цессе их работы.
Так, при включении линии с центрального пульта должен быть предусмотрен предупредительный звуковой сигнал, звуча­щий 10... 15 с, прежде чем линия может быть включена. Обслужи­вающий персонал, услышав этот сигнал, должен прекратить все наладочные, регулировочные и другие работы, которые полагает­ся выполнять при отключенных машинах, и отойти от опасных зон. Пуск машин с центрального пульта разрешается только от­ветственному лицу, которое перед пуском обязано лично убедиться в исправности линии и отсутствии обстоятельств, препятствую­щих ее пуску или делающих его опасным.
Кроме того, в ряде крупных поточных линий, там, где это возможно по условиям технологического процесса, вместо одного центрального пульта устанавливается несколько пультов. При этом каждый пульт управляет одним из участков линии и распо­лагается так, чтобы управляемый им участок был бы хорошо ви­ден с пульта.
Помимо автоматического режима работы линии обязательно предусматривается и ручной режим. При переключении на руч­ной режим управление машинами линии с пульта автоматически отключается.
Все наладочные, регулировочные и другие аналогичные рабо­ты разрешаются только при ручном режиме управления. При этом каждая машина и аппарат включаются и выключаются только от кнопочной станции, расположенной на этой машине. Ремонтные работы допускаются только при выключенной линии (при сня­том напряжении). Санитарная обработка линии, как правило, также должна производиться при отключенной линии. С разрешения мастера или бригадира и под их непосредственным наблюдением допускается отдельное кратковременное включение крупных ма­шин и аппаратов для изменения положения промываемых рабо­чих органов. В период включения операторы должны отойти от включенного аппарата.
Для аварийной остановки линии вдоль нее, на хорошо видных и доступных местах, располагается несколько аварийных кнопоч­ных станций «Стоп».
Поскольку линия, работающая на автоматическом режиме, мо­жет быть включена с центрального пульта, ее машины и аппара­ты снабжаются специальными блокировочными устройствами, предотвращающими возможность пуска линии при неправильном или опасном положении ее защитных устройств (снятых крышках мешалок, насосов и др.).
На пульте имеется специальная световая сигнализация. При автоматической и аварийной остановке линии она показывает не­исправность конкретных машин или аппаратов, вызвавших ава­рийную ситуацию. На табло пультов сложных поточных линий и мини-производств имеются так называемые мнемонические схе­мы, на которых в изображения машин и аппаратов линии вмон­тированы сигнальные лампы. Это помогает быстро устанавливать место и причину неисправности линии.

Работы, представленные на сайте http://taketop.ru, предназначено исключительно для ознакомления. Все права в отношении работ и/или содержимого работ, представленных на сайте http://taketop.ru, принадлежат их законным правообладателям. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие или полученные в связи с использованием работ и/или содержимого работ, представленных на сайте http://taketop.ru
Рейтинг@Mail.ru
Сайт управляется SiNG cms © 2010-2015