Назначение: Данная линия производства кваса предназначена для приготовления кваса из концентрата квасного сусла методом брожения.

         Принцип работы: Для приготовления квасного сусла насосом ККС перекачивают через мерник в сборник, где его разбавляют горячей водой до определенной концентрации и насосом через теплообменник направляют в бродильно - купажный аппарат. Сюда же из сборника подают расчетное количество сахарного сиропа, из сборника - воду, а из аппарата - комбинированную дрожжевую и молочнокислую закваску. Сброженное квасное сусло расхолаживают, выводят осевшие дрожжи в сборник, а в купажный аппарат вводят еще раз расчетное количество сахарного сиропа и колера. Воду, используемую для технологических нужд, из промежуточного сборника направляют в песочный фильтр, где она осветляется, и через сборник насосом подается на керамические свечные фильтры для тонкого фильтрования. Отфильтрованная вода поступает в сборник.

 

 

Варочный котел. Многослойная емкость из нержавеющей стали с рубашкой, дно - конус, крышка 1/3, на опорах. Мешалка рамная с мотор - редуктором по центру. Мерная трубка. Тэны.

Сироповарочный котел. Трехслойная емкость из нержавеющей стали, с рубашкой ( теплоноситель - глицерин ), дно - конус , крышка 1/3, на трех опорах. Мешалка рамная с фторопластовыми скребками и мотор - редуктором на по центру. Тэны.

Бродильный аппарат. Емкость однослойная из нержавеющей стали, дно - конус, крышка на барашках, на трех опорах , внутри емкости змеевик для охлаждения.

Купажная емкость. Однослойная емкость из нержавеющей стали, дно - конус, крышка 1/3. Мешалка рамная с мотор - редуктором по центру.

Гомогенизатор YMIX с рубашкой , насос НСУ с рубашкой, пульт управления общий, трубопроводная и запорная арматура.